乳化噴霧干燥法制備微膠囊zui適于親油性液態物料的微膠囊化，芯材的憎水性越強，包埋效果越好。噴霧干燥過程很短，只有數秒時間，生產可連續進行，產品可免于長時間受熱，因而更適合于許多熱敏性材料。

將藻油DHA轉化為方便在工業化應用的DHA營養強化劑。因此選擇乳化噴霧干燥法DHA微膠囊。

一、實驗原料與試劑

微藻DHA油脂，變性淀粉，阿拉伯膠，大豆分離蛋白，海藻酸納，檸檬酸，環糊精，  

淀粉酶，DHA標準品，分析純

二、實驗儀器與設備

    數顯電子恒溫水浴鍋，磁力加熱乳化器，電子分析天平，噴霧干燥機，

    高剪切分散乳化機，均質機，掃描電子顯微鏡

三、實驗方法 

1、實驗步驟

   油相和水相-混合均勻-剪切乳化-高壓均質-噴霧干燥-制粒-包裝-儲存。

2、工藝流程操作要點

首先將70kg壁材溶解于水中，然后在連續攪拌的同時，加入30kg微藻DHA油脂，攪拌并混合均勻，采用高壓均質機均質2次（*次30MPa，第二次40MPa），得到穩定的乳白色乳化液。    

3、噴霧干燥

乳化液經噴霧干燥后，即得到微膠囊化DHA油脂粉末。噴霧干燥進風溫度180℃，出風溫度80℃。