芯材添加量對微膠囊產品包埋率的影響

研究者在正交試驗得到的壁材配比的條件下，考察了芯材添加量對微膠囊產品包埋率的影響。

隨著芯材黃酮苷元添加量的增大，微膠囊產品包埋率也隨之增大。

在添加量達到10%，即芯壁比1：9時，微膠囊的包埋率達到大值，然后隨之下降，所以芯材添加量為10%。

均質壓力對微膠囊產品包埋率的影響：

在壁材配比確定，芯材添加量為10%，均質時間為20min的情況下，考察均質壓力對微膠囊包埋率的影響。

經研究高速分散得到的粗乳狀液如不經過均質作用，噴霧干燥后的黃酮苷元微膠囊產品的包埋率顯著低于經過均質的產品，并且微膠囊的包埋率隨著均質壓力的增大而提高。

這主要是由于經過均質作用，乳狀液的穩定性及均一性得到很大程度的提高。但如果均質壓力過大，表面積就隨粒徑減小而增加，導致表面自由能增加，乳狀液變得不穩定性。

所以采用40MPa的均質壓力，均質時間為20min。